Войти5 продуктов с рынка, которые в мае лучше не покупать совсем
Что брать нельзя
Майские прилавки рынков — настоящее искушение. Спелая клубника, душистые персики, сочные арбузы… Всё выглядит так аппетитно, что рука сама тянется к кошельку. Но за этой красотой нередко скрывается нечто, что обернётся не витаминным зарядом, а расстройством желудка или накопленными в организме вредными веществами.
Об этом рассказала нутрициолог Ната Гончар, основатель Международного института интегративной нутрициологии: большинство фруктов и ягод, заполонивших рынки в начале мая, выращены в искусственных условиях с применением химических удобрений, пестицидов и нитратов. Зарубежные поставщики дополнительно обрабатывают плоды веществами, продлевающими срок годности, — чтобы товар выдержал многодневную транспортировку и при этом сохранял товарный вид. В результате покупатель получает красивую «пустышку», которая нередко приносит организму больше вреда, чем пользы.
Арбуз и дыня: химия под сладкой коркой
До настоящего арбузного и дынного сезона остаётся ещё почти два месяца. Те плоды, что появляются на прилавках в мае, в подавляющем большинстве случаев выращены на гидропонике или в защищённом грунте — с обильной химической подкормкой. По данным специалистов, в 98% случаев майские арбузы и дыни «напичканы» нитратами, которые накапливаются именно в мякоти. Употребление таких плодов способно вызвать острое отравление, особенно у детей и людей с ослабленным иммунитетом. Дополнительный риск представляют уже разрезанные на рынке куски — в них легко попадают бактерии, стремительно размножающиеся в тепле.
Персики: дальний путь за красивым фасадом
Ранние персики поступают на российские рынки из Турции, Испании и других южных стран. Чтобы плод пережил длительную транспортировку, не помялся и не потерял презентабельный вид, его снимают ещё совсем зелёным, а затем обрабатывают специальными химическими составами для дозревания и сохранения свежести. Такой персик может выглядеть безупречно, однако ни характерного аромата, ни полноценного набора витаминов в нём уже нет. Что есть — так это остатки обработки, которые при регулярном употреблении способны нанести удар по пищеварительной системе.
Клубника и земляника: ягода издалека
Майская клубника на российских рынках — почти всегда привозная: из Турции, Аргентины, Бразилии. Чтобы нежная ягода не испортилась в пути и дольше сохраняла товарный вид, её обрабатывают химикатами, в том числе антибиотиками. Помимо этого, в ранних ягодах фиксируется повышенное содержание нитратов из-за форсированного выращивания с применением интенсивных удобрений. Сочная и яркая на вид, такая клубника содержит значительно меньше витаминов, чем её сезонная «родственница», зато — куда больше химических веществ. Если всё же устоять перед соблазном не удаётся, ягоды следует тщательно вымачивать в воде перед употреблением и есть небольшими порциями. Лучшей альтернативой станет клубника с юга России — из Краснодарского края или Крыма, где в конце мая уже начинают поспевать ранние местные сорта.
Голубика: зимние запасы под видом свежей ягоды
Свежая голубика созревает значительно позже — в июле и августе. Та, что продаётся в мае, либо была заморожена заранее и разморожена перед продажей, либо импортирована издалека — как правило, из Чили или Перу — и обработана консервантами. Покупатель платит за «свежую» ягоду, а получает продукт с существенно сниженной питательной ценностью. Замороженная голубика, проданная под видом свежей, — это не просто обман, но и прямой путь к пищевому расстройству.
Что же купить в мае?
Вот продукты, которые действительно стоит класть в корзину в этот период:
- Свежая зелень — кинза, шпинат, рукола, кресс-салат, мята: в мае она растёт без химических подкормок и богата витаминами;
- Молодая белокочанная капуста — содержит почти полный набор витаминов группы B, а также C, E, D, K, железо, кальций и йод;
- Редька — благотворно влияет на пищеварение, работу печени и желчного пузыря;
- Молодой горошек — доступный и питательный сезонный продукт;
- Свежие огурцы и помидоры отечественного производства — при наличии сертификата качества.
