Что стоит за этой цифройНачало 2026 года ознаменовалось для российской экономики примечательной статистикой: по данным Росстата, доля расходов граждан на продукты питания превысила 39% от всех потребительских трат. Это максимальный показатель с 2008 года — за без малого два десятилетия страна не видела такого перекоса в структуре потребительского бюджета. Казалось бы, цифра говорит сама за себя. Но за ней скрывается куда более сложная картина, в которой переплелись инфляция, меняющийся образ жизни и новые пищевые привычки миллионов людей. Об этом рассказал финансовый аналитик Сурен Заринян Исторический максимум: что означает порог в 39%В экономической науке давно существует так называемый «закон Энгеля»: чем богаче общество, тем меньшую долю дохода оно тратит на еду. По этой логике высокий процент продовольственных расходов — тревожный сигнал. Для сравнения: в развитых европейских странах этот показатель редко превышает 15—20%. Однако российские экономисты призывают не торопиться с выводами. По данным аналитиков, одна из ключевых причин роста доли продовольственных расходов — увеличение сбережений. В 2024 году россияне активно откладывали деньги на фоне высоких ставок по депозитам, сокращая расходы на крупные покупки. В итоге в структуре трат еда стала занимать непропорционально большую часть — не потому что люди стали есть больше, а потому что на другое тратили меньше. Тем не менее продовольственная инфляция тоже сыграла свою роль. Мясо, молочные продукты, свежие овощи — всё это ощутимо подорожало. По данным Росстата, только на мясо приходится около 8% всех потребительских расходов, на молочную продукцию — порядка 5,6%. Готовая еда: новый центр притяженияОсобое место в этой статистике занимает категория готовой еды и блюд, приготовленных вне дома. Именно она демонстрирует один из наиболее заметных приростов. Рынок доставки еды, сервисы готовых рационов и отделы кулинарии в супермаркетах переживают настоящий бум. Россияне всё охотнее выбирают удобство вместо плиты. Причины очевидны: ускорение темпа жизни, рост занятости, расширение ассортимента и снижение стоимости доставки за счёт конкуренции между агрегаторами. Если ещё пять лет назад заказать готовый обед на дом казалось роскошью, то сегодня это обыденная практика для жителей городов-миллионников — и не только их. Среди факторов, которые подталкивают потребителей к готовой еде, можно выделить следующие: - экономия времени — среднестатистический городской житель тратит на приготовление еды всё меньше часов в неделю;
- расширение форматов — от премиальных ресторанных блюд с доставкой до бюджетных комплексных обедов;
- рост числа одиноких домохозяйств — готовить на одного человека зачастую нерентабельно;
- культура «осознанного» питания — интерес к сбалансированным рационам без необходимости самому их составлять.
Между выгодой и тревогойПримечательно, что рост трат на еду совпал с периодом потребительского оптимизма. По данным исследований, в декабре 2025 года россияне потратили на 10,8% больше, чем годом ранее, причём аналитики подчёркивали: этот рост не объясняется одной лишь инфляцией. Люди действительно стали больше покупать — в том числе более качественную и удобную еду. С января 2025 по январь 2026 года средний расход на еду составил около 47% от всех потребительских трат — с колебаниями от 30 до 63% в разные месяцы в зависимости от региона и типа домохозяйства. Эта амплитуда красноречиво свидетельствует о глубоком социальном расслоении: для одних готовая еда — ежедневное удобство, для других — редкое баловство. | 
Войти
