ВойтиСтавропольская крольчатина реализуется в кафе и рестораны Москвы и Санкт Петербурга
Ставропольское хозяйство, занимающееся разведением кроликов, продало в 2020 году 100 тонн крольчатины. Половина от этого объёма была реализована в кафе и рестораны Москвы и СанктПетербурга, а вторая половина — в санатории и рестораны Кавказских Минеральных вод и местные торговые сети.
ООО «Чистые пруды» находится в Предгорном горокруге. Сейчас хозяйство выращивает и реализует самую выгодную мясную породу — Хила. Вес чистого мяса одной тушки — 1,2 кг диетического продукта. Всего в хозяйстве содержится 20 тысяч голов животных. В хозяйстве есть небольшая собственная переработка: из печени, сердца, ушей, шеи и голов делают лакомства для домашних питомцев.
Крольчатина считается низкокалорийным продуктом, источником витаминов С, B3, B12 и полезных элементов — железа, фтора, калия, кальция, марганца. Врачи рекомендуют есть крольчатину детям, будущим и кормящим мамам, пожилым людям, спортсменам, да и вообще всем, следящим за своим здоровьем.
— В планах предприятия к 2025 году увеличение поголовья до 50 тысяч кроликов и реализация до 250 тонн мяса, — отметил замминистра сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Крисан.
