«Новогодняя давка» продуктов в холодильнике: эксперт рассказал, как её избежать

Эксперт составил руководство по оптимальному размещению продуктов в холодильнике в новогодние и рождественские праздники. Правильная организация поможет сохранить свежесть продуктов и рационально использовать пространство.

Ведущий технолог по хранению продуктов Виктор Терещенко объясняет: температура на разных уровнях холодильника может существенно отличаться при общем рекомендуемом диапазоне от 0 до 5 градусов. Учет этих особенностей — ключ к правильному хранению.

Что хранить вне холодильника

Большинство корнеплодов прекрасно сохраняются в прохладной кладовой — это касается пастернака, моркови и картофеля. Луку и чесноку холодильник и вовсе противопоказан. Из овощей для праздничного стола охлаждения требует только брюссельская капуста.

Томаты, бананы и дыни также лучше держать при комнатной температуре. Выпечка — хлеб, кексы и пироги — не нуждается в холоде.

Правильная расстановка продуктов по полкам

• Нижняя полка (самая холодная зона над овощными ящиками) — идеальное место для курицы и индейки.

• Вторая снизу полка — для других мясных продуктов: бекона, свинины, холодца.

• Средние полки — оптимальны для соусов, готовых блюд, салатов и приправ: от клюквенного соуса до аджики.

• Верхняя полка — для молочных продуктов (сыр, масло) и десертов на основе сливок.

Лайфхак для экономии места

В холодное время года крупные бутылки и банки с напитками можно вынести на балкон или улицу, разместив в пластиковом контейнере, если нет угрозы заморозить содержимое.

«Перегруженный холодильник — это не просто неудобство. Плотная упаковка нарушает циркуляцию воздуха, температура внутри повышается, и создается благоприятная среда для размножения бактерий», — предупреждает Терещенко.