История ставропольской «Филадельфии»: как ресторан, открывшийся посреди зимы, взялся доказать, что паназиатская кухня в городе может быть на уровень выше

Не просто любим Азию. Мы умеем её готовить!

Мы открылись в январе 2022 года. Да, посреди зимы, когда в Ставрополе то снег, то гололёд. Отложить старт на весну никому из нас не пришло в голову: нам хотелось сделать место, где паназиатская кухня будет не «как у всех». За вкусом должны стоять технология, знания и уважение к продукту, чтобы без стеснения сказать друзьям: «Попробуйте, это правда круто».

Ставка на тарелку

На юге любят, когда вкусно, сытно и без обмана. Поэтому главное у нас не интерьер, хотя светлый уютный зал у нас есть, и он нам самим нравится. Главное то, что лежит в тарелке. Идею «открыть бизнес» мы с самого начала отложили в сторону: нам нужно было место, в которое не стыдно привести друзей. Поэтому собственник ресторана Евгений Заря, который в индустрии больше десяти лет, лично доводил вкусы, пока не появлялось ощущение: «Вот теперь точно оно».

Лапша, которую мы делаем сами

Это наша главная гордость. Мы не покупаем лапшу у поставщиков, а делаем её сами. Для этого мы пригласили японского шефа, а для замеса и варки закупили специальное японское оборудование. Ради чего столько усилий? Чтобы лапша получилась упругой, нежной и с характером, чтобы держала бульон и радовала с первой ложки. Мы проверяли, и вы почувствуете разницу.

Большое меню без проходных блюд

У нас есть роллы, том-ям, вок, рамен и бабл-ти. Меню большое, но «воды» в нём нет: каждое блюдо мы доводили до вкуса, которым гордимся сами. Есть завтраки, поке и боулы, онигири и бао, супы, салаты, десерты и наборы «Лепим сами» для тех, кто любит готовить вместе с нами.

Три формата, один стандарт

• Доставка. По Ставрополю: внимательная к деталям, с продуманной логистикой, чтобы блюда приезжали быстро и без потери качества.
• Самовывоз. Если по пути. Оформите заказ на сайте или в приложении и заберите, когда удобно.
• Зал. Светлый и уютный, для тех, кто хочет остаться и не спешить. Столы бронируются по телефону +7 (865) 293-72-72.

Мы работаем с отборными ингредиентами, соблюдаем оригинальные рецептуры и контролируем каждый этап приготовления. Для постоянных гостей есть бонусы и баллы, а новичкам мы предлагаем промокод на первый заказ.

Почти пять лет мы доказываем, что азиатская кухня в городе может быть достойной. И у нас это получается.

Меню и заказ: filadelfia-sushi.ru

Бронь столов: +7 (865) 293-72-72