Разработки СКФУ в области пищевой биотехнологии представили на международном форуме

III Международный форум «БИОПРОМ» собрал в Геленджике более 540 компаний из 73 регионов России и из-за рубежа. Делегация Северо-Кавказского федерального университета представила на форуме разработки в области пищевой биотехнологии и биоинженерии — от белковых концентратов нового поколения до технологий производства лактозы и лактулозы для фармацевтической и пищевой отраслей.

В рамках деловой программы состоялась стратегическая сессия «Экосистема высокого качества жизни» с участием первого заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Дениса Мантурова. Экспонаты СКФУ осмотрели Министр науки и высшего образования Российской Федерации Валерий Фальков, Министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Лут и Помощник Президента Российской Федерации Андрей Фурсенко.

На стенде университета представлены результаты совместных проектов с Молочным комбинатом «Ставропольский». Среди разработок — лактоза и лактулоза для фармацевтики и детского питания, концентраты сывороточного белка с содержанием протеина до 80 процентов, молочно-белковый концентрат для спортивного и функционального питания. Эти продукты обладают высокой биодоступностью и полным аминокислотным профилем.

Университет ведет системную работу по созданию технологий, которые укрепляют продовольственную безопасность страны и снижают зависимость от импортных компонентов, отметила проректор по научной работе СКФУ, доктор экономических наук, профессор Светлана Зенченко.

«Наши разработки в области глубокой переработки молока уже внедряются в реальное производство. Это прямой вклад в достижение технологического суверенитета России», — сказала она.

Представленные на форуме разработки СКФУ имеют прямое практическое значение. Белковые концентраты используются для производства спортивного питания, молочных продуктов, творога и сыров с повышенной питательной ценностью. Лактулоза применяется в детском и лечебном питании как пребиотик.

Центр биотехнологического инжиниринга, открытый на базе Молочного комбината «Ставропольский», ведет научные исследования и обеспечивает трансфер лабораторных разработок в промышленное производство. История партнерства насчитывает более десяти лет. «Процесс организован при одновременной государственной поддержке, финансировании университета и бизнес-инвестициях, это позволяет максимально эффективно использовать ресурсы и быстрее выводить готовые технологии на рынок», — рассказал руководитель Центра биоинжиниринга Северо-Кавказского федерального университета Георгий Анисимов.

Вместе с Молочным комбинатом «Ставропольский» СКФУ впервые в России разработал технологию производства лактозы и лактулозы. Оба проекта были реализованы в России впервые, сейчас из общего объема потребности в лактозе 15 производится в Ставрополе. Проекты по глубокой переработке молока реализуются в СКФУ в рамках Постановления Правительства РФ 218 и программы стратегического академического лидерства «Приоритет 2030».

Международный форум «БИОПРОМ» проходит с 2024 года и объединяет представителей биоэкономики, биотехмедицины, экологии и косметической индустрии.