Диетологи назвали лучший и худший продукт в обычном супермаркете

Что выбрать

Поход в супермаркет для многих превращается в настоящее испытание: полки ломятся от товаров, а глаза разбегаются от ярких упаковок с обещаниями «пользы» и «натуральности». Диетологи уверены — разумный выбор возможен даже в самом обычном магазине, если знать несколько ключевых принципов. Специалисты составили ориентиры, которые помогают отличить действительно ценные продукты от тех, что лучше оставить на полке. Об этом рассказал блог «MedAboutMe».

Хлебный отдел: клетчатка против пустых калорий

Одним из лучших продуктов эксперты называют выпечку из цельного зерна. В отличие от изделий из муки высшего сорта, она богата клетчаткой — веществом, которое нормализует пищеварение и надолго дает чувство сытости. Показательный пример: два ломтика ржаного хлеба дают 5–7 г клетчатки, а такое же количество белого хлеба — всего 1,9 г. Специалисты рекомендуют получать 25–35 г клетчатки ежедневно, и ржаной хлеб, лаваш или гречневые хлебцы отлично помогают приблизиться к этой норме.

А вот худшим выбором в этом отделе диетологи считают хлебобулочные изделия из рафинированной муки, особенно с добавлением пальмового масла или маргарина, а также хлопья быстрого приготовления — они дают резкий скачок сахара в крови без реальной питательной ценности.

Крупы и макароны: твердые сорта против рафинада

Среди макаронных изделий диетологи однозначно рекомендуют спагетти из твердых сортов пшеницы. Они содержат витамины группы В, Е, РР, минералы (железо, калий, фосфор) и аминокислоту триптофан, а готовятся дольше именно потому, что сохраняют сложную структуру, которая медленнее усваивается организмом. Крупы стоит выбирать из цельных злаков, отдавая предпочтение овсяной и гречневой — они лидируют по содержанию белка и усвояемости.

Проигрывают в этой категории манная крупа, белый рис и продукты быстрого приготовления — «балластных» веществ в них много, а пользы мало.

Молочный отдел: простота как признак качества

Лучшим выбором здесь остаются молоко, творог и йогурт умеренной жирности без добавок. Диетологи советуют простое правило: если хочется йогурт с фруктовым вкусом, лучше добавить в него свежие ягоды или ложку домашнего варенья самостоятельно.

Худшим же вариантом эксперты называют подслащенные и ароматизированные йогурты, сырковые массы, плавленые сыры и любые продукты категории «лайт» — за низкой калорийностью в них часто скрывается избыток сахара или химических добавок, компенсирующих вкус.

Соусы и заправки: читайте состав

В этой категории диетологи рекомендуют присмотреться к томатной пасте, горчице, оливковому маслу и уксусам разных видов. А майонез и готовый кетчуп попадают в список продуктов, от которых стоит отказаться — их калорийность и содержание сахара часто зашкаливают.

Что важно запомнить при выборе продуктов

Отдавайте предпочтение продуктам с коротким и понятным составом — если список ингредиентов напоминает формулу из учебника химии, лучше поставить товар обратно на полку.

Выбирайте цельнозерновые варианты хлеба, круп и макарон вместо изделий из рафинированной муки.

Обращайте внимание на жирность молочных продуктов и избегайте «фруктовых» версий с высоким содержанием сахара.

Не ходите в магазин на голодный желудок — это классическая ловушка, из-за которой в корзину попадают ненужные сладости и снеки.

Составляйте список покупок заранее, чтобы не поддаваться импульсивным решениям у кассы.

Мясо, рыба и готовые блюда: осторожность не помешает

Диетологи советуют выбирать охлажденное мясо нежирных сортов, а из морепродуктов — лосось, форель, скумбрию. Худшими же продуктами специалисты называют колбасные изделия, вяленое и соленое мясо, а также имитацию морепродуктов — крабовые палочки и суррогаты икры, где натурального сырья минимум.

Отдельная зона риска — готовые салаты и куры-гриль: под аппетитной корочкой иногда скрывается сырье с истекающим сроком годности.