7 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке — испортите и еду, и технику: на заметку всем хозяйкам

Почему микроволновка может быть опасна для некоторых продуктов

Принцип работы микроволновой печи основан на воздействии электромагнитных волн на молекулы воды в продуктах. Эти молекулы начинают интенсивно двигаться, создавая тепло, которое и разогревает еду. Однако такой способ нагрева подходит не для всех продуктов. Некоторые из них имеют плотную структуру или содержат вещества, которые реагируют на микроволны непредсказуемым образом.

Семь запретных продуктов для микроволновки

1. Яйца в скорлупе

Попытка сварить яйцо в микроволновке может закончиться настоящим взрывом. Под воздействием микроволн жидкость внутри яйца нагревается быстрее, чем успевает испариться. Давление внутри скорлупы стремительно возрастает, и яйцо буквально разрывается, разбрызгивая содержимое по всей камере печи. Причем взрыв может произойти как во время нагрева, так и после того, как вы достанете яйцо из микроволновки. Очистить внутренние стенки прибора от присохших остатков белка и желтка — задача не из легких.

2. Виноград и изюм

Казалось бы, что может быть опасного в маленьких ягодах? Однако виноград в микроволновке способен создать настоящую плазму. Из-за особенностей формы и содержания электролитов виноградины при нагреве могут генерировать электрическую дугу, особенно если расположены близко друг к другу. Это приводит к появлению искр и даже пламени. Изюм также представляет опасность — высохшие ягоды могут воспламениться, создав риск пожара внутри микроволновки.

3. Острый перец

Разогревание острого перца в микроволновке превращает кухню в газовую камеру. При нагреве капсаицин — вещество, придающее перцу жгучесть, — активно испаряется и распространяется по воздуху. Когда вы откроете дверцу микроволновки, едкий пар попадет в глаза и дыхательные пути, вызывая сильное жжение, кашель и слезотечение. Особенно опасно это для людей с чувствительной слизистой или астмой.

4. Мясо в фольге или с металлическими элементами

Любые металлические предметы в микроволновке — табу. Фольга, металлические скрепки на упаковке, тарелки с золотой каймой — все это создает искры и электрические разряды. Металл отражает микроволны, создавая эффект зеркала, что может повредить магнетрон — главный и самый дорогой элемент печи. Кроме того, искрение может привести к возгоранию. Если вы размораживаете мясо, обязательно убедитесь, что на нем нет металлических креплений или фольги.

5. Замороженные ягоды в большом количестве

Хотя размораживание продуктов — частая функция микроволновки, с большим количеством замороженных ягод нужно быть осторожным. Лед нагревается неравномерно: края могут уже кипеть, в то время как центр остается замороженным. Это приводит к образованию горячих карманов, которые могут лопнуть при извлечении. Кроме того, резкий перепад температур разрушает структуру ягод, превращая их в бесформенную массу, лишенную витаминов и вкуса.

6. Продукты в герметичной упаковке

Консервы, запечатанные контейнеры, закрытые банки с соусами — все это потенциальные бомбы в микроволновке. При нагреве воздух и жидкость внутри герметичной емкости расширяются, создавая избыточное давление. Результат предсказуем — взрыв, который может не только испачкать камеру печи, но и повредить ее стенки или даже дверцу. Всегда открывайте крышки, снимайте пленку и делайте проколы в упаковке перед разогревом.

7. Брокколи и другие крестоцветные овощи

Приготовление брокколи в микроволновке — спорный вопрос. Исследования показывают, что при воздействии микроволн разрушается значительная часть антиоксидантов и витамина С в этих овощах. Кроме того, серосодержащие соединения при нагреве создают неприятный запах, который надолго остается в камере печи и может передаваться другим продуктам. То же самое касается цветной капусты, брюссельской капусты и других представителей семейства крестоцветных.