Целоваться или не целоваться: может ли глютен проникнуть через поцелуй?

Исследователи из Колумбийского университета обнаружили, что пациенты с целиакией могут безопасно целоваться с партнёрами, недавно употреблявшими пищу, содержащую глютен. Эти результаты будут представлены на «Неделе заболеваний пищеварительного тракта» в 2025 году.

Результаты показали минимальную передачу глютена через слюну. Даже после питья воды, остаточная концентрация глютена оставалась ниже 20 частей на миллион, что является безопасным уровнем для безглютеновых продуктов.

«Люди беспокоятся о глютене в еде, но мало кто задумывается о риске при поцелуях», — отметила Энн Ли, доцент кафедры диетологии в Колумбийском университете. «Рекомендации по поцелуям и целиакии ранее были основаны на догадках. Наше исследование ориентировано на выявление реальных рисков».

Целиакия — аутоиммунное заболевание, которым страдает 1% населения. Оно вызывает проблемы с пищеварением, такими как боли в животе и диарея. Глютен повреждает кишечник пациентов, даже если симптомы не появляются сразу.

«Теперь врачи могут уверенно говорить пациентам, что крайние меры не нужны. Питьё воды после еды снижает риск глютенового контакта до безопасного уровня», — заключила доктор Ли.

Эти выводы также полезны для людей с глютеновой непереносимостью, не связанной с целиакией, которые испытывают такие симптомы, как вздутие живота и усталость.