Ставропольский край занял пятое место среди российских регионов по количеству открывшихся в 2025 году пекарен — с начала года здесь появилось 79 новых заведений. Об этом сообщили аналитики Контур.Фокуса изданию «Ъ-Кубань».
Лидером по числу новых пекарен стал Краснодарский край, где открылось 160 заведений. Москва заняла второе место — заработали 104 объекта, Московская область — третье (90), Дагестан — четвертое (86).
«Сейчас на рынке появляется все больше разных форматов пекарен — это кофейни-пекарни, узкоспециализированные пекарни, которые предлагают аутентичную кухню, например уральские шаньги, авторские десерты и т. д. Именно гибкость и способность предлагать уникальный продукт позволяет маленьким пекарням развиваться и успешно конкурировать с крупными сетевыми игроками», — отмечают эксперты.
Между тем за неполные девять месяцев этого года больше всего пекарен прекратило работу в Краснодарском крае — 118 объектов. В Московской области закрылось 81 заведение, в Москве — 75, в Ростовской области — 62, а в Санкт-Петербурге — 59. | 
Войти
