Россиянам объяснили причины проблем с картошкой фри в ресторанах «Вкусно — и точка»

Мировые производители картофеля фри отказались поставлять свою продукцию в Россию. Об этом телеканалу РБК рассказал генеральный директор сети ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» Олег Пароев.

«Что произошло сейчас — это то, что в силу известных событий многие иностранные компании, я бы даже сказал, все крупнейшие производители картофеля фри отказались поставлять эту продукцию в Россию. И так получается, что, как в недружественных странах, так и в дружественных, те фабрики, которые производят картофель фри, они принадлежат пяти-шести крупнейшим компаниям, которые имеют свои штаб-квартиры в недружественных странах и, соответственно, отказались поставлять свою продукцию в Россию», — пояснил спикер.

Также гендиректор отметил, что в «Макдоналдсе» было около 85% российского картофеля, а порядка 15% импортировалось, чтобы иметь «запасной канал для обеспечения бесперебойности закупок», если что-то произойдет с российским производством.

Система была настроена так, что глобальный поставщик «Макдоналдса» из любой страны, в частности Германии, Польши и Франции, мог поставлять картофель и в Россию.

Несмотря на высокий урожай картофеля в этом году, в России нет именно тех сортов, которые используются для приготовления блюда.

Проблемой следующего урожайного года станет нехватка мощностей для переработки. Ведь подходящие сорта картофеля нужно не только вырастить, но и правильно хранить, а с этим в стране есть сложности.

Кроме того, необходима его предварительная подготовка для поступления в рестораны, где осуществляется жарка.

В России есть только одна фабрика, которая производит полуфабрикат для картофеля фри, подходящий под стандарты «Вкусно — и точка». Ранее она была построена под гарантии «Макдоналдса». Мощность фабрики составляет порядка 100 тысяч тонн в год.

Предприятиям компании «Вкусно — и точка» необходимо около 70 тысяч тонн картофеля фри. Но поскольку его закупают и другие сети быстрого питания, в бывших «Макдоналдсах» этого блюда не будет до сентября, отметил Пароев.

Отсутствие картошки фри связано ещё и с тем, что прошлый, 2021 год, в России был неурожайным именно на необходимые для неё сорта картофеля.

Напомним, 13 июля в Ставрополе открылись два ресторана быстрого питания «Вкусно — и точка».

Фото: kartinkin.net