В Ставропольском крае отмечается рекордный рост цен на доставку готовой еды

На Ставрополье зафиксирован значительный рост стоимости заказов готовой еды с доставкой. По данным аналитического сервиса «Чиббис», средний чек достиг 1600 рублей, превысив показатели прошлого года на 13,7%, сообщили в Северо-Кавказском федеральном университете.

Доктор экономических наук, заведующая кафедрой финансов и бухгалтерского учёта Пятигорского института (филиала) СКФУ Наталья Новосёлова отмечает, что происходящее — не разовый скачок.

«Рост среднего чека является следствием системного давления издержек, а не разовым явлением», — считает эксперт.

Среди ключевых причин удорожания Наталья Новосёлова называет продовольственную инфляцию и повышение зарплат персонала.

«Годовая инфляция в регионе составляет 6,02%, при этом продовольственные товары подорожали на 6,94%. Эти показатели превышают средние значения как по СКФО, так и по России в целом», — отмечает Новосёлова.

Вместе с тем стоимость минимальной продуктовой корзины в крае достигла 7744 рублей.

Дополнительным фактором давления на цены стал дефицит кадров в сфере общественного питания.

«Вакансии курьеров достигают 190 тысяч рублей в месяц, а поваров — от 65 до 90 тысяч рублей», — комментирует специалист.

Несмотря на удорожание, спрос на доставку не снижается: в первом квартале 2026 года число заказов выросло на 6,7%. Аналитики объясняют это тем, что готовая еда всё активнее конкурирует с походами в кафе. В праздничные дни количество заказов превышает обычный уровень на 20—30%, формируя сезонные всплески среднего чека.

По прогнозу Новосёловой, темпы роста среднего чека могут замедлиться при стабилизации продовольственного рынка. Однако структурные факторы — кадровый дефицит и изменение потребительских привычек — останутся и продолжат удерживать цены на достигнутом уровне.