Сайт Ставрополя
 
  
Сообщения
Загрузка
Новости Ставрополя и Ставропольского края
  • СВО
  • Все
  • Происшествия
  • Общество
  • Политика
  • Экономика
  • Ставропольские ученые завершили большой международный проект в области микрокапсулирования

    Научная группа Северо-Кавказского федерального университета совместно с зарубежными специалистами завершила реализацию большого трехлетнего проекта в области биотехнологий. Всего в исследовании участвовали 30 ученых.Специалисты разработали методики инкапсулирования молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и экстрактов биологически активных веществ. Микрокапсулы позволяют доставить в кишечник полезные компоненты, витамины и микроэлементы, минуя агрессивную среду желудка.

    «Капсулированные формы пищевых добавок имеют высокий потребительский спрос и интерес со стороны российских производителей. По сути, капсула — это уникальная оболочка, внутрь которой можно поместить либо биологически активный экстракт, либо молочнокислые организмы, либо лактосбраживающие дрожжи для доставки полезных веществ в организм. Задача нашего научного коллектива состояла в разработке методики создания экстрактов биологически активных веществ растительного сырья (шалфей, эхинацея пурпурная, чабрец и др.) и гидролизатов сывороточных белков молока с использованием пилотного инкапсулятора», — рассказал член-корреспондент Российской академии наук, доктор технических наук, профессор Иван Евдокимов.

    Проект реализован за счет мегагранта «Изучение механизмов взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ при микроинкапсулировании различных фракций микробиоты». Выделенные средства позволили создать на базе СКФУ Научно-исследовательскую лабораторию пищевой и промышленной биотехнологии международного уровня. Здесь ученым удалось разработать уникальный капсулятор для производства капсул размером 100-300 микрометров — размером с крупинку манки.

    Исследователи применили хитозан — природный полисахарид из панцирей ракообразных, обладающий антибактериальными свойствами. Это вещество защищает продукты от порчи и формирует прочные пленки для создания микрокапсул. Еще одним направлением работы международной группы стала разработка методов экстракции биологически активных веществ из водорослей. По данному направлению имеется зарегистрированный патент «Способ получения биомассы микроводорослей Chlorellavulgaris» (патент RU 2797012 C1, дата регистрации 30.05.2023).

    Реализация проекта проходила в партнерстве с одним из ведущих ученых Европейского Союза в области биохимии, биофизики, пищевой науки деканом факультета биотехники Люблянского университета (Словения), профессором Наташей Поклар Ульрих, а также заведующим научно-исследовательской лабораторией «Прикладных проблем биологии» Белорусского государственного университета (г. Минск) Владимиром Курченко. Работа над проектом продолжается. Эксперты видят большие перспективы в создании БАДов, ветеринарных препаратов, методик обогащения пищевых продуктов. Сейчас ученые заняты созданием капсул управляемого размера.

    Ставропольские ученые завершили большой международный проект в области микрокапсулирования
    Фото: СКФУ / Илья Хачатурян
    13 января 2025, понедельник, 15:12Общество
    Главное сейчасза неделю
    Лента новостей вчера
    17:56В Пятигорске в Центре знаний «Машук» состоялось третье заседание Всероссийского родительского комитета
    17:26В Михайловске таксист украл забытый пассажиром смартфон
    16:54В Новоалександровском округе в 2025 году реализуют 11 народных проектов
    16:14В Предгорном округе КФХ получило грант в 15,3 млн рублей на развитие экофермы
    13:33В Ессентуках женщина срезала баннер-поздравление с 80-летием Великой Победы и вытерла об него
    ноги 
    В Ессентуках женщина срезала баннер-поздравление с 80-летием Великой Победы и вытерла об него ноги
    13:05На ставропольском этнохуторе «Казачья воля» организовали работу с молодежью
    12:32Новую спортивную площадку построят в Кочубеевском округе за 5,7 млн рублей
    11:58В Предгорном округе будут разводить страусов Эму
    10:38В Ставрополе объявлен набор в Школу литературного мастерства
    10:07Два человека доставлены в больницу после столкновения двух легковушек на Ставрополье
    09:56Более 300 пап ставропольских учеников поучаствовали в городских соревнованиях «Отцы-молодцы!»
    09:23В Михайловске «Газель» насмерть сбила пешехода
    В Михайловске «Газель» насмерть сбила пешехода
    07:51Экипажи ДПС информируют об ухудшении погодных условий на
    Ставрополье 
    15 февраля 2025
    21:12Водитель «Приоры» насмерть сбил женщину в Ставропольском крае
    18:53Следком начал проверку после взрыва газа в Ставропольском крае
    17:58Инвестиции в промышленность Ставрополья достигли 57 млрд рублей
    17:55Камыш горит в
    Невинномысске 
    17:21Ставропольчанке, пострадавшей от падения веток, выплатят более 150 тыс. рублей
    16:31Разыскиваемого мужчину задержали на границе Ставрополья и КБР
    15:49В центре Ставрополя отремонтируют опасную детскую площадку
    20:00Ученые открыли гениальный метод оздоровления в среднем и пожилом возрасте
    Ученые открыли гениальный метод оздоровления в среднем и пожилом возрасте
    16:32Когда что сажать для идеального урожая — точный календарь
    15:14Рецидивист обокрал односельчанина
    14:40В Предгорье прошёл фестиваль афганской песни
    14:21Лихачка спровоцировала аварию в Минводах
    14:19Назван идеальный напиток для запивания пельменей
    Назван идеальный напиток для запивания пельменей
    13:39Ставрополье направит 3 млрд рублей на модернизацию электросетей
    13:2090 казаков-студентов СКФУ примут участие в Параде Победы
    13:13В Ставрополе почтили память воинов-интернационалистов
    12:33Дорогу, ведущую к школе, обновили за 36 млн рублей
    11:59Ещё один город-курорт может появиться на Ставрополье
    10:27Снег и минусовую температуру прогнозируют на Ставрополье
    10:00СтГАУ и МГИМО открыли набор на совместные сетевые программы
    СтГАУ и МГИМО открыли набор на совместные сетевые программы
    09:58Женщина с ребёнком пострадали в аварии на трассе «Кавказ»
    09:38Житель Ставрополья потерялся после ссоры с
    родственниками 
    09:05Мост через реку Кума отремонтируют на Ставрополье
    07:07Космонавты застряли на орбите на восемь месяцев вместо восьми дней
    Космонавты застряли на орбите на восемь месяцев вместо восьми дней
    04:12Пять автомобилей столкнулись на Северном обходе Ставрополя
    03:50Ребенок и пять взрослых пострадали от взрыва
    газа 
    Архив новостей
    Понедельник
    Сегодня
    -8°...-7°
    Легкий снег
    Ощущается как –14°
    Ветер «В» 4-11 м/с
    Давление 720 мм
    Влажность 87%
    Следите за обновлениями
    Telegram
    VK
    OK
    Дзен
    RSS
    Приложение
    iOS
    Android