В Кисловодске с 10 по 12 апреля при поддержке Правительства Ставропольского края и Межрегиональной ассоциации кулинаров России комитет Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию совместно с Северо-Кавказской Ассоциацией кулинаров провели Международный фестиваль кулинарного искусства «Содружество».
Ставропольский край с 2002 года является традиционным местом проведения престижного кулинарного форума, объединяющего профессионалов России и стран ближнего зарубежья.
В течение трех дней 14 команд из Казахстана, Азербайджана, Республики Дагестан, Кабардино-Балкарской Республики, Республики Калмыкии, Республики Северной Осетии-Алании, Волгоградской, Липецкой, Свердловской, Самарской и Ростовской областей, Краснодарского и Ставропольского краев, а также 250 участников в индивидуальных соревнованиях из Москвы и Санкт-Петербурга, городов-курортов Ессентуки, Железноводска, Кисловодска и Пятигорска, городов Ставрополя, Невинномысска, Ипатово, Георгиевска, Минеральных Вод, учащиеся учреждений высшего и среднего профессионального образования Ставропольского края, специалисты в области общественного питания соревновались в кулинарном мастерстве.
Торжественное открытие фестиваля 10 апреля 2013 года ознаменовал традиционный парад команд-участниц, судей, спонсоров и организаторов.
В Сафоновском зале Государственной филармонии на Кавказских Минеральных Водах заместитель председателя Правительства Ставропольского края Великдань Н.Т. объявил об открытии фестиваля и поблагодарил всех гостей-участников фестиваля от имени Губернатора Ставропольского края Зеренкова В.Г. за то, что откликнулись на приглашение. «Этот фестиваль проводится для того, чтобы объединить в одной профессии людей разных культур и возрастов. В Ставропольском крае, где проживают люди более 100 национальностей, развиваются традиции гостеприимства» - отметил Николай Тимофеевич.
Вице-президент Ассоциации кулинаров России, президент Московской Ассоциации кулинаров Шарова Т.Н. выразила благодарность организаторам: «От имени Российской Ассоциации кулинаров мы выражаем благодарность Губернатору Ставропольского края Зеренкову В.Г., Правительству Ставропольского края, Думе Ставропольского края, председателю комитета Хлопянову А.Г., главе города-курорта Кисловодска за то, что поддерживают самую мирную профессию, благодаря этому фестивалю».
Глава города-курорта Кисловодска Н.Б. Луценко сообщила, что количество участников фестиваля, как и интерес публики, растут с каждым годом. «Это не просто Международный фестиваль кулинарного искусства – это гимн профессии - самой мирной и самой нужной. Ведь сытый человек всегда добр и благодушен, он с энтузиазмом смотрит в будущее» - отметила Наталья Борисовна.
Главный редактор журнала «Питание и общество», почетный член Всемирной Ассоциации кулинарных союзов Н.И. Номофилова выразила свои пожелания участникам фестиваля, чтобы они гордо несли знамя профессии через всю жизнь. Наталья Ивановна также отметила, что на этом фестивале для молодых есть отличная возможность посмотреть как работают высококлассные мастера. А работодатели, возможно, оценят и пригласят на свои предприятия самых талантливых, креативных молодых кулинаров и поваров. Это и есть тот социальный лифт, о необходимости которого неоднократно говорил президент России В.В.Путин.
В рамках Международного фестиваля состоялись командные и индивидуальные соревнования поваров, кондитеров, барменов, барбекю, соревнования «Сервис-класс», выставка кулинарного и кондитерского мастерства «Арт-класс», выставка гостинично-ресторанного бизнеса «Южное гостеприимство-2013», были проведены семинары, мастер-классы по практическим вопросам кулинарии. Состоялся «круглый стол» на актуальную тему: «Здоровое питание – здоровая семья. Перспективы развития общественного питания в России», по итогам которого Номофилова Н.И. резюмировала: «Мы – за эко-продукты, но должна быть создана такая система, которая позволит донести достоверную информацию об этих продуктах в массы, и должен быть обеспечен жесткий контроль».
В командных соревнованиях, категории R первое место заняла команда Ставропольского края, которая была удостоена высшей награды фестиваля - Золотого кубка. Члены команды: Баканев Александр Леонидович, Пивоваров Сергей Александрович, Карташов Павел Иванович, Панкратова Зоя Владимировна, Рыльский Максим Александрович - награждены золотыми медалями и дипломами I степени;
второе место заняла команда Ростовской области - Дибривный Сергей Сергеевич, Кашников Илья Анатольевич, Арестов Александр Сергеевич, Золоева Эльвира Анатольевна, Ивахин Николай Александрович - награждены серебряными медалями и дипломами II степени;
третье место - две команды, члены которых были награждены бронзовыми медалями и дипломами III степени:
Свердловской области - Ефремова Светлана Владимировна, Самойлов Алексей Игоревич, Филимонов Вячеслав Дмитриевич, Пульникова Лариса Сергеевна, Конева Полина Михайловна;
Волгоградской области - Ковалевская Ирина Сергеевна, Калинина Елена Александровна, Корнеев Юрий Александрович, Чепкасова Елена Валерьевна, Машина Елена Сергеевна.
Кубком Губернатора Ставропольского края была награждена команда г. Тольятти, Самарской области.
Кубком главы города-курорта Кисловодска - команда г. Кокшетау, Казахстана.
Кубок Межрегиональной Ассоциации кулинаров России получила команда г. Владикавказ, Республики Северная Осетия-Алания.
Кубок Московской Ассоциации кулинаров - команда Кисловодского государственного многопрофильного техникума, город-курорт Кисловодск.
Кубком Северо-Кавказской Ассоциации кулинаров награждена команда г. Баку, Азербайджана.
В индивидуальных соревнований среди поваров золотыми медалями и дипломами I степени награждены:
Арестов Александр Сергеевич, шеф-повар ресторана «Эрмитаж», г. Ростов-на-Дону;
Кононоженко Максим Олегович, шеф-повар ресторана «Шенбурн» и учебного центра «Лаборатория Вкуса», г. Краснодар;
Мясникова Ольга Сергеевна, инженер-технолог ООО «Центр общественного питания» (ОАО «Святогор»), г. Красноуральск, Свердловская область.
Серебряные медали и дипломы II степени получили:
Исмайлов Юрий Михайлович, су-шеф гастропаба «Бред-Пить», г. Краснодар;
Тихомиров Алексей Михайлович, повар ресторана «Шато», г. Казань;
Гадиров Азер, Национальная ассоциация кулинаров Азербайджана, г. Баку;
Перевалов Александр Геннадьевич, шеф-повар торгово-развлекательного центра «OZ», г. Краснодар.
Бронзовыми медалями и дипломами III степени награждены:
Ястребцев Александр Сергеевич, шеф-повар ООО «Кальян-КМВ», Бар «Pacha», г. Пятигорск;
Шохин Алексей Олегович, су-шеф гастропаба «Бред-Пить», г. Краснодар;
Ахмедов Араз, Национальная Ассоциация кулинаров Азербайджана, г. Баку;
Левченко Александр Андреевич, шеф-повар Кафе-клуба «Бродвей», г. Пятигорск.
В индивидуальных соревнованиях среди кондитеров золотую медаль и диплом I степени получила Агеева Наталья Ивановна, кондитер-оформитель ООО «Любимая Шоколадница», г. Ставрополь;
серебряную медаль и диплом II степени - Бушмина Галина Рашитовна, кондитер ООО «Аблико», кофейня «Золотой Дракон», г. Кисловодск;
бронзовую медаль и диплом III степени - Аргаляева Лидия Васильевна, студентка ГОБОУ НПО «Профессиональное училище № 3», г. Липецк.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Изделия из пищевых продуктов» золотые медали и дипломы I степени получили:
Леконцева Алена Алексеевна, повар-кондитер Нижнетагильского торгово-экономический колледжа, г. Нижний Тагил, Свердловская область;
Перевалов Александр Геннадьевич, шеф-повар торгово-развлекательного центра «OZ», г. Краснодар.
Серебряной медалью и дипломом II степени награждена Томашевская Людмила Ивановна, мастер производственного обучения ГБОУ СПО «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции», г. Ставрополь;
Бронзовая медаль и диплом III степени - Бергеймер Елена Александровна, техник-технолог ГАОУ НПО «Профессиональное училище № 80», ст-ца Брюховецкая, Краснодарский край.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Резка овощей и фруктов» золотыми медалями и дипломами I степени награждены:
Новикова Ольга, ученица учебного центра «Лаборатория вкуса», г. Краснодар;
Шипилова Наталья Александровна, Северо-Кавказская Ассоциация кулинаров, г. Кисловодск;
серебряную медаль и диплом II степени получила Дон Маргарита Николаевна, повар ресторана «Хива», г. Кисловодск;
бронзовую медаль и диплом III степени - Солодилова Элина Львовна, преподаватель Пятигорского техникума торговли, технологий и сервиса, г. Пятигорск.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Шоколад»:
золотую медаль и диплом I степени получила Ромах Ирина Геннадьевна, кондитер-оформитель ООО «Любимая Шоколадница», г. Ставрополь;
серебряные медали и дипломы II степени получили:
Маркин Андрей Александрович, преподаватель Пятигорского техникума торговли, технологий и сервиса, г. Пятигорск;
Алексашин Александр Васильевич, шеф-повар Академии «Tupperware», г. Москва;
бронзовую медаль и диплом III степени - Дейнека Маргарита Геннадьевна, студентка Ростовского торгово-экономического колледжа, г. Ростов-на-Дону.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Карамель» награды получили:
золотая медаль и диплом I степени - Строганов Павел Александрович, кондитер Северо-Кавказской ассоциации кулинаров, г. Ессентуки;
серебряная медаль и диплом II степени - Васильченко Виктория Юрьевна, кондитер ИП Гришко, кондитерский цех «Славянка», г. Ессентуки;
бронзовая медаль и диплом III степени - Дейнека Маргарита Геннадьевна, студентка Ростовского торгово-экономического колледжа, г. Ростов-на-Дону.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Шоколадные конфеты»:
золотая медаль и диплом I степени - Шевченко Надежда Сергеевна, шеф-повар учебного центра «Лаборатория Вкуса», г. Краснодар;
серебряная медаль и диплом II степени - Мельцес Татьяна Александровна, кондитер ресторана «Парк Культуры», г. Ростов-на-Дону;
бронзовая медаль и диплом III степени - Емелина Ольга Владимировна, мастер производственного обучения ГАОУ СПО ТКСТП, г. Тольятти, Самарская область.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Торты»:
золотая медаль и диплом I степени - Васильченко Виктория Юрьевна, кондитер ИП Гришко, кондитерский цех «Славянка», г. Ессентуки;
серебряная медаль и диплом II степени - Романова Инна Викторовна, г. Кисловодск;
бронзовыми медалями и дипломами III степени награждены: Переверзева Татьяна Ивановна, г. Железноводск;
Аванесова Инна Валерьевна, г. Кисловодск.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Марципан»:
золотая медаль и диплом I степени - Леконцева Алена Алексеевна, повар-кондитер Нижнетагильского торгово-экономический колледжа, г. Нижний Тагил, Свердловская область;
серебряная медаль и диплом II степени - Осинцева Лариса Викторовна, кондитер-оформитель ООО «Любимая Шоколадница», г. Ставрополь;
бронзовая медаль и диплом III степени - Алексашин Александр Васильевич, шеф-повар Академии «Tupperware», г. Москва.
В конкурсе «Арт-класс», категория «Мастика» золотыми медалями и дипломами I степени награждены:
Новикова Ольга, ученица учебного центра «Лаборатория вкуса», г. Краснодар;
Агеева Наталья Ивановна, кондитер-оформитель ООО «Любимая Шоколадница», г. Ставрополь;
Бушмина Галина Рашитовна, кондитер ООО «Аблико», кофейня «Золотой Дракон», г. Кисловодск.
бронзовые медали и дипломы III степени получили:
Горх Наталья Валерьевна, преподаватель ИП Горх, г. Пятигорск;
Крицкая Елена Николаевна, г. Ипатово, Ставропольский край;
Руденко Алина Александровна, г. Ипатово, Ставропольский край;
Петросян Мария Гаспаровна, студентка Ростовского торгово-экономического колледжа, г. Ростов-на-Дону.
В конкурсе «Барбекю»:
золотая медаль и диплом I степени - Соколянский Никита Александрович, шеф-повар Ресторанного холдинга «Reca», ресторан Munhell, г. Санкт-Петербург;
серебряная медаль и диплом II степени - Васильев Алексей Олегович, повар проекта «Капучино», г. Волгоград;
бронзовая медаль и диплом III степени - Асланов Георгий, повар кафе «Пацаны», г. Кисловодск.
В конкурсе барменов, категория «Классика»:
золотая медаль и диплом I степени - Чеченов Аслан Валерьевич, бармен кафе «Кальян-Бар», г. Нальчик, Республика Кабардино-Балкария;
серебряная медаль и диплом II степени - Понамарев Антон Андреевич, бармен Ресторан-Бара «Сохо-Лаундж», г. Пятигорск;
бронзовая медаль и диплом III степени - Николайко Владислав Сергеевич, бармен ООО «Стрид», ресторан «Берег Солнца», г. Ставрополь.
В конкурсе барменов, категория «Флейринг»:
золотая медаль и диплом I степени - Епринцев Андрей Николаевич, бармен Ночного клуба «Бардак», г. Ставрополь;
серебряная медаль и диплом II степени - Рындин Дмитрий Иванович, бармен Ночного клуба «Скважина», г. Ставрополь.
Дипломы Московской Ассоциации кулинаров:
Диплом в номинации «За организацию и проведение Международного фестиваля кулинарного искусства «Содружество» 10-12 апреля 2013 года в городе-курорте Кисловодске вручен комитету Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию;
Диплом в номинации «За применение новых технологий в приготовлении основного горячего блюда» вручен Кюрджиеву Юрию Дмитриевичу ООО «Театральное», Ресторан «Хмель», г. Ессентуки;
Дипломом в номинации «За индивидуальность, оригинальность и собственный стиль» награждена Переверзева Людмила Александровна, повар ООО «Вестерн», кафе «Салун», г. Ставрополь;
Дипломом в номинации «За сохранение национальных традиций» награжден Колегов Александр Юрьевич, шеф-повар ООО «Золотой краб», г. Ставрополь. |
Войти
