В ставропольской халве обнаружили опасное превышение кадмия

Северо-Кавказский филиал Федерального центра оценки качества продукции АПК провёл лабораторные исследования халвы, произведённой на Ставрополье, и выявил превышение кадмия — токсичного тяжёлого металла, опасного даже в малых концентрациях.

В пробе жареных ядер подсолнечника содержание кадмия составило 0,18 мг/кг, в пробе подсолнечной халвы — 0,15 мг/кг при том, что по техническим условиям предельный уровень токсичного элемента не должен превышать 0,1 мг/кг.

Сведения о выявленных нарушениях внесли в федеральную информационную систему «ВетИС», а также направили в управление Россельхознадзора по СКФО.

Эксперты объясняют высокое содержание кадмия в подсолнечной продукции биологическими особенностями растения: подсолнечник активно поглощает тяжёлые металлы из почвы, концентрируя их в семенах. Дополнительным источником загрязнения служат фосфорные минеральные удобрения, в состав которых кадмий нередко входит как примесь и постепенно накапливается в грунте.

Данный металл относится к веществам I класса опасности. Главная угроза кадмия — способность накапливаться в организме, преимущественно в печени и почках. Выводится он крайне медленно: период полувыведения металла занимает десятки лет. От избытка кадмия страдают фильтрационная функция почек, костная ткань, дыхательная и сердечно-сосудистая системы. В долгосрочной перспективе он увеличивает вероятность развития хронических заболеваний.