Ставропольский вуз презентовал инновационную пастилу на выставке «PRO ЯБЛОКО»

В выставочном центре «МинводыЭКСПО» проходит крупнейшая отраслевая выставка «PRO ЯБЛОКО 2026». Северо-Кавказский федеральный университет представил на ней инновационную пастилу, предназначенную для людей, следящих за здоровьем и нуждающихся в диетическом питании. Продукт создан на основе яблочного пюре с добавлением плодов инжирной опунции.

«Участие СКФУ в выставке PRO ЯБЛОКО 2026 наглядно показывает, как фундаментальная наука в партнёрстве с бизнесом превращается в конкретные решения для отечественного АПК», — отметила ректор СКФУ профессор Татьяна Шебзухова.

Особенность разработки заключается в отсутствии добавленного сахара. Опунция в составе пастилы сохраняет все полезные свойства и способствует естественному снижению уровня глюкозы в крови. Продукт подойдёт как специализированное питание и безопасная сладость для людей, страдающих диабетом.

Помимо пастилы, СКФУ представил зефир на основе яблочного пюре с добавлением пюре шпината, тыквы и свёклы, низкокалорийный мармелад, безглютеновые хлебобулочные изделия с яблочным пектином, функциональные напитки и биойогурты с антиоксидантными свойствами, а также яблочные чипсы с творогом, семенами льна и куркумой.

Университет также демонстрирует органическое аминокислотное удобрение из водорослей Laminaria. Удобрение содержит до 4 свободных аминокислот и повышает иммунный статус растений, улучшает усвоение элементов питания и стимулирует развитие корневой системы.

В рамках выставки студенты СКФУ участвуют в работе площадки Агрокампус, где демонстрируется модель аграрного образования с интеграцией теории и практики. Университет также представляет возможности Геномного центра и лаборатории молекулярно-генетической экспертизы.