Беру обычного тунца и готовлю изысканное севиче для гурманов за четверть часа

Максимально доступные ингредиенты для идеального севиче

• мороженный тунец — 500 граммов;
• красный лук — 1 луковица;
• острый перец чили — 1 стручок;
• лимон — 3 плода;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• кинза — 1 пучок;
• соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления

Размороженное филе тунца нарезать кубиками менее сантиметра.
Лимон разрезать и выдавить сок. Замариновать тунец в цитрусовом соке на 15 минут.
Из перца удалить семена, мелко нарезать.
Лук почистить и мелко порезать.
Кинзу также мелко порубить.
Достать рыбу из маринада, слить лишний сок.
Смешать рыбу с перцем, луком и кинзой.
Заправить оливковым маслом. Украсить листиками кинзы.

Секретные советы

Наивкуснейший красный лук для салатов — ялтинский.

Если вы не любите кинзу, её заменит петрушка или базилик.

Гурманы высокой кухни могут заменить лимоны лаймом, добавить на этапе смешивания очищенный и порезанный кубиками авокадо, а также две столовых ложки белого кунжута.

Вопросы безопасности

Тунец — одна из самых безопасных рыб с точки зрения вероятности заражения паразитами. Полную безопасность обеспечивает глубокая и длительная промышленная заморозка рыбы, поставляемой в Россию.